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實驗精米機留胚率影響因素分析

點擊次數(shù):461 更新時間:2022-01-11

實驗精米機留胚率影響因素分析

        實驗性大米拋光機主要用于去除大米的皮層和胚芽,脫白后得到的精米用于食品檢驗、科研和教學研究。實驗性大米拋光機的胚保留率如何?研究人員研究的相關(guān)主題。
        
        胚芽精米的增白過程與普通白米基本相同:糙米在碾米機的增白室中軸向輸送,經(jīng)過碾壓和擠壓后制成精米。但由于胚芽米本身的特性,不僅要具有較高的胚保留率,而且要達到普通大米的精度,所以在加工過程中必須遵循輕碾多碾的原則。普通大米機很難做到這一點,所以需要設計一種特殊的胚芽大米拋光機。從白化工藝來看,白化過程中的白化壓力和升溫是影響胚芽大米產(chǎn)量的兩個重要因素。只有綜合考慮和控制這兩個因素,才能生產(chǎn)出合格的胚芽稻米。
        
        大米拋光機主要由去石機構(gòu)、升降機構(gòu)、送風機構(gòu)、增白機構(gòu)和米糠分離機構(gòu)組成。在增白過程中,要考慮米粒的溫升和增白壓力的控制。
        
        當米粒在白化室中碰撞時,就會產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運動。圍繞米粒短軸的旋轉(zhuǎn)稱為翻轉(zhuǎn),圍繞米粒長軸的旋轉(zhuǎn)稱為翻滾,統(tǒng)稱為翻滾。因為胚芽位于米粒長軸的下半部,如果米粒碾壓不夠,就會使米粒部分磨得過多,稱為過磨。過度碾磨會降低水稻產(chǎn)量,粗糙度會不均勻。當米粒卷得過多時,米粒的末端會被壓碎,胚芽會被破壞。
        

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